• Home
  • クラマトと唐辛子入りウオッカ．

クラマトと唐辛子入りウオッカ．

このあいだバーに行ったときに、「インフェルノ」というすごい名前の唐辛子入りウオッカでブラッディマリーを作ってもらいました．ビンの中にでっかいハバネロが２本も入っているので、さぞかし唐辛子がピリッとくるかと思ったらそうでもない．ちょっとイメージと違うんですよね．唐辛子を圧力鍋で炊いてフニャフニャにしたら、ちょうどあんな味になるんじゃないかな、というような、ちょっと気の抜けた辛さでした．

で、先日、アメリカ村（何度も言いますが大阪じゃないですよ、姫路の）で、「クラマト」を見つけました．クラマトというのは、ハマグリエキスの入ったトマトジュースのことで、これでブラッディマリーを作ると、味が複雑になってとっても美味しいんだそうです．１缶163ccで￥200と、ちょっと高めですが、成分表示を見てみると、ハマグリエキスの他にも、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、食塩、醸造酢などが入っているようです．これはちょっとしたスープみたいなものですね．ということで、何本かカゴに入れました．

さて、ブラッディマリーを作るならウオッカも買わなくてはと、ウオッカコーナーに行ったのですが、先日のインフェルノは売り切れでした．じゃ、普通のウオッカ買うしかないかなぁ、と思って一通りビンを見てみたのですが、面白い商品を見つけました．ウクライナ産の「ハチミツと唐辛子入りウオッカ」．ハチミツと唐辛子って、何の関係があるねん、と思いながら商品説明のタグを読んだのですが、結構有名な商品らしいですね．そのままロックにして飲んでも美味しいらしい．興味本位でクラマトと共にそのウオッカを買ってきました．ウオッカは冷凍、クラマトは冷蔵しました．

そのウオッカ、なんていう名前なんだろうかと思ってラベルを見るのですが、どれが商品名かよくわからない．表のラベルには上から順に、「FLAVORED VODKA」、「Ukurainian」、「HONEY PEPPER」、「Nemiroff」、裏面のラベルには、「ペルツォフカ・メドーヴァヤ」とあります．ネットで調べたら、「ペルツォフカ」は「唐辛子入りのウオッカ」の総称（原産地に関係なし）で、「メドーヴァヤ」は「ハチミツ入り」という意味だそうです．

そのウオッカとクラマトでブラッディマリーを作ってみました．景品でもらった350cc入るギネスのグラスに、目分量でウオッカを100ccくらいドボドボと入れまして、その上からクラマトのジュースを勢いよく入れます．ステアする手間をはぶくために（ステアに使ったスプーンを洗う手間が惜しいので）、グラスの中で酒とジュースが自然に混ざるように勢いよく入れます．そしてそれを飲んでみました．これはねぇ、ちょっと美味しいです．非常に気に入りました．

「バーテンダー」というマンガに、「ブルショット」というカクテルが出てきます．ビーフブイヨンスープにウオッカを入れるものです．そのアレンジで「ブラッディブル」というものがあるそうです．ブルショットにトマトジュースとレモンを加えるのだそうです．今回のブラッディマリーはそれに近い味なのかなと思います．私はブルショットは飲んだことがないのですが、この私が作ったブラッディマリーは、本当に冷たいスープを飲んでいるような感じです．後味に唐辛子のからみが残るのが爽やかです．そして、悪いことに、クラマトの重厚なうまみとアルコールのかすかな苦味、ウオッカの辛みのせいだと思うのですが、つまみなしで何杯でも飲めてしまいます．アルコールの強さはほとんど感じません．でもグラス１杯にウオッカが100ccも入っていますから、気がついたときには大酔っぱらいになっているということ．これはちょっと危険なカクテルですねぇ．

まあ、クラマトの効果がどれくらいあるのか、ちょうどクラマト缶も飲み干してしまいましたので、今度はウクライナのウオッカとカゴメ野菜ジュースでブラッディマリーを作ってみたいと思います（私はトマトジュースより、いろんな味がする野菜ジュースの方が好きなもんで）．塩こしょうや、タバスコガーリック味を加えることで、新たな味を発見できるかもしれません．

追記．
クラマトを飲み干したてしまった今、ウクライナのウオッカをロックでいただいています．それでわかることとして、今まで飲んでいたブラッディマリーの味を支配していたのはウクライナのウオッカであるということ、ウオッカをロックで飲むと、とってもきついです．唐辛子の辛さも、アルコールの辛さも．でもブラッディマリーにしたときの味の支配は、ウオッカ先導でした．これは、クラマトをカゴメ野菜ジュースに変えても大差ないと思います．そういえば昔、トマト＆レモンとか、トマト＆ビーフというトマトジュースが発売されて、私は世の中にこんなに美味しいジュースがあるのか、と感動したことがあります．まあ、しばらく販売したあとで、生産中止に追い込まれるわけですが、あのときのトマト＆ビーフでブラッディメアリーを作ることが出来たら、とっても美味しいカクテルが味わえたのに、と思うと残念でありません．